Naturaleza de Aragón > Museo Pintoresco de Historia Natural > Tomo 5 Peces
CAMARÓN. Cáncer Squilla. Linn.
Corresponde este crustáceo á la especie que Rondelecio denomina Squilla gibba, porque tiene su cuerpo encorbado de un modo que parece le oprime una giba ó corcoba, como se puede reconocer en el cap. í) del lib. H. su cabeza tiene un cornezuelo lleno de dientes, rodeado de muchas barbillas semejantes á las aristas de una espiga; el resto del cuerpo tiene seis pies y dos manos, asemejándose bastante en el todo á la Langosta; los mayores no pasan del largo y grueso del dedo mas pequeño. —Su color parduzco se vuelve encarnado después de cocido, y en este estado es como se suele comer su carne, que como en los cangrejos de rio es solo la porcion contenida en la cola.
Los Camarones son muy comunes en nuestros puertos, donde los muchachos los cogen con una manga de lienzo, sostenido de dos palos á modo de red que llaman vergel, y después de cocidos y cuidadosamente conservados en canastillos los venden. Los de la ria de Puentedeune son muy estimadas por su tamaño, y por el delicado escabeche en que los conservan. De la cria de los Camarones que en algunas rías se pesca mucho, se sirven los pescadores de la costa de Asturias para detener la sardina á linde que malle en sus redes de Qeito, y los nuestros para atraer los Mugues y otros peces á la costa, y le dan el nombre de gueldo.
CRUSTÁCEOS OVALES.
MEYA.
Cáncer oblongus. Linn. Meya Rondelet.
Este crustáceo, llamado en gallego Boi ó Noca, es otra especie de Cangrejo, en latín Meya, se diferencia de la Centola en ser mas grande y prolongado según su ancho, de suerte que parece de figura oval; su concha es lisa; sus piernas, en número de ocho, son mas pequeñas á proporción del cuerpo que las de la Centola; los brazos son como los de aquella, en figura de tenazas, pero diferentes en ser mas pequeños y desiguales entre sí, pues el derecho es mas grande que el siniestro; tiene cuatro cuernecillos en la frente dos encima de los ojos y dos debajo: su cola es ancha y semejante á la de los otros cangrejos. En Pontevedra le llaman esqueiro según Sarmiento, porque en su figura se parece á la bolsa llamada en castellano esquero: en portugués capateira: los francés gourgalle y tourtelle, este último acaso porque cocido en el horno se parece su carne á un pastel ó torta, y asi se cóme, pues de otro modo es dura y desagradable. Huerta le da el nombre latino de Meya y este uso, pues aunque de un diseño que trae el autor del Espectáculo se infiere quiso darle el de Escabro, no tengo suficiente seguridad para adoptarlo.
CRUSTÁCEOS REDONDOS.
NECORAS Ó ANECORAS.
Esta especie de Cangrejo es muy parecida al Boi ó Noca, llamado por Huerta Meya, difiere, no obstante en ser mas redonda, en tener las patas cuadradas y cubiertas de un bello aterciopelado, y en que no pasa de cuatro ó cinco pulgadas de diámetro, porque en llegando á este tamaño muda la cascara ó concha, lo que no sucedería si la natural no hubiese llegado á su término. Su comida es delicada y fina, y se aprecia entre las gentes de buen paladar, pero su pesca es poco común.
CANGREJOS. Cáncer marilimus.
Con el nombre de Cangrejo entendemos en España los del rio y del mar, aunque son enteramente diferentes en las especies y forma; pues los primeros son largos y parecidos a los Astacos ó Lobagantes, conviniéndoles con propiedad el nombre latino Squillce, y los de mar son redondos, lisos y parecidos á los Paguros ó Arañas. Los primeros no se conocen en los rios de Galicia; se dice que los lleva un arroyo que corre de Orense á Allariz. Su temperamento se parece á los de Castilla.
Los Cangrejos redondos se pueden llamar propicíales, pues ellos son los que denominan este género y Rondelecio no les da otro nombre en su cap. 21 del lib. 18 donde está con el título de Cangrejo anónimo. Constan de ocho pies y de dos manos con sus tenacillas, que les sirven para coger la presa y llevársela á la boca: péscanse entre las peñas y salen en las redes; viven largo tiempo fuera del agua; su tamaño suele ser algo mayor que un peso fuerte; su color parduzeo, y después de cocidos se vuelven encarnados: asi se comen y al efecto los venden en unas orteras ó vacias cubiertos con unos paños para conservarlos calientes.
Aunque tienen muy poca comida merece su delicadeza la prolijidad de sacarla de las pequeñas cavidades en que está dividido su cuerpo. De ella después de machacada y colada se hace muy buena substancia para sopa; como se practica con la de los fluviales.
Los polvos de su concha son los que vulgarmente llaman en medicina ojos de cangrejo, y toda su virtud consiste en ser absorventes, como pudieran serlo si estuviesen en práctica las de los demás Cetáceos.
PATILAO.
Cáncer Salipes. Rondelet.
Este cangrejillo, aunque no es comestible es el mejor cebo para el Abadejo y el Pulpo: su tamaño es como una nuez; sus pies, en número ocho, redondos los seis y chatos las dos posteriores que le sirven como las nadaderas dé las tortugas, atendiendoá aquella forma se les dio el nombre latino de Latipes y el gallego de Patilao ó patas anchas, sus manos son dos, dentadas y articuladas, y en la frente tiene cuatro cornezuelos que les resguardan los ojos, que como en los demás Crustáceos son movibles y duros como unos granos de avalorio; el lomo es blanquizco, y hacia la cabeza negruzco. Cuando se ve flotar sobre las aguas es señal manifiesta de que no distan los Abadejos que le persiguen; suele cogerse en las redes con los demás peces, pero luego que le sacan á la orilla (adonde le abandonan por no ser comestible) se vuelve velozmente al mar á beneficio de sus patillas.
ARAÑA Ó CENTOLA.
Arana crustata. Lin. Paguras Rondelet. Las Arañas, llamadas en gallego Centolas, son del género de los cangrejos, y aun en algunas partes de la costa les dan este nombre; en castellano es Araña por la semejanza que tiene con este insecto; en latin es conocida por el de Pagurus: su figura es redonda, aproximándose á un corazón, tiene seis pies largos; articulaciones y armaduras de puntas negras muy duras en la parte interior; dos manos que terminan en tenuzas; toda su concha y parte de las piernas están cubiertas de vello.
Entre los antiguos fúe símbolo de la prudencia y del consejo, porque cuando se despoja de su concha ó cacho, se esconde hasta que la crezca de nuevo: por aquella razón habian puesto una Centola ó Paguro colgada del cuello de Diana Efesina.
Índice de páginas de Zoología Peces.
Biblioteca ilustrada de Gaspar y Roig.
Los Tres Reinos de la Naturaleza.
Museo Pintoresco de Historia Natural.
Descripción completa de los animales, vejétales y minerales útiles y agradables:
su forma, instinto, costumbres, virtudes ó aplicaciones á la agricultura, la medicina y las artes en general, comprendiendo mayor número de géneros que en todas las obras publicadas hasta el día.
Página 669. Tomo 5 Peces. Zoología. Museo Pintoresco de Historia Natural. Los Tres Reinos de la Naturaleza
Autor: Francisco Javier Mendivil Navarro Fecha: 6 de abril de 2025 última revisión
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