Allium sativum L. Familia Liliaceas. Los vegetales en Aragón y sus uso. Botánica Aragón. 
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Allium sativum L. Familia Liliaceas. Los vegetales en Aragón y sus uso.

Botánica en Aragón.



Ajo

Ajo. Ajuelo. Puerrina. Puerro silvestre.
Frances: Ail.

Descripción

En lugar de tener el bulbo formado por capas continuas más o menos gruesas, como en el puerro y la cebolla, el ajo presenta compuestos de gajos o "dientes" y sus hojas son aplanadas.

A diferencia de sus congéneres citados, su inflorescencia da pocas flores y posee bulbillos. Tampoco los estambres sobresalen de las piezas florales.

Es oriundo de Asia Central y se cultiva ampliamente entre nosotros y en todas las regiones templadas.

Se planta en invierno y se cosecha a fines de primavera o verano temprano.

Ajos Allium sativum 1
Ajos Allium sativum 2

Uso medicinal

Entra en multitud de remedios, tanto que en algún punto del Serrablo se considera panacea universal.

Destacaremos su empleo en uso extremo para tratar verrugas y sabañones, frotándolos con un diente de ajo partido.

También para curar el reuma se aplica una cataplasma de ajo machacado sobre la zona dolorida.

Si mezclamos el ajo machacado con aceite, sirve para ablandar callos y durezas, untándolos.

Para aliviar los catarros, se fricciona el pecho y la espalda con ajo triturado, a veces con zumo de limón.

El ajo machacado y disuelto en agua caliente, se aplica en forma de lavativa "contra las lombrices".

Para el uso más extendido, con mucho, es el de comer dientes de ajo, sobre todo en ayunas, como antigotosos, antiinflamatorios, hipotensores, antihelmínticos, para "bajar el colesterol y el ácido úrico" y en el tratamiento de varices.

Para curar el insomnio, se toma ajo machacado con leche, esperando quince minutos después de su preparación.

Para destetar a los niños, en la Ribagorza y otras comarcas, la madre se unta el pezón con ajo.

Como amuleto o remedio mágico, se llevan en el bolsillo (Sobrarbe) o atados al cuello varios dientes de ajo, preferiblemente nueve. De este modo se "curan" sabañones, verrugas, "andaderas" (ganglios en el cuello), se ahuyentan las culebras y se evita la "marina" especie de infección de las heridas.

Para curar "o muergo" (moquita) de las caballerías, se queman unos tallos secos de ajo, de modo que el humo indica en el vientre.

Observaciones:

Las "salmorradas" (salmueras) de ajo, sal y vinagre se emplean para curar torceduras.

Allium Schoenoprassum L., "cebollino de puerto" o "ajo de puerto" se usa como comestible en Ansó y en Hecho se aplica machacado, en forma de paños calientes para curar callos y sabañones.

Comprobadas sus virtudes hipotensoras, diuréticas y antisépticas, entre otras.

Referencias