Allium porrum L. Familia Liliaceas. Los vegetales en Aragón y sus uso. Botánica Aragón. 
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Allium porrum L. Familia Liliaceas. Los vegetales en Aragón y sus uso.

Botánica en Aragón.



(sinonimo A. ampleopraum L. var. porrum (L.) Gay)

Puerro

Ajo de burro. Ajuelo. Puerrina. Puerro silvestre.
Frances: Poireau.

Descripción

Se cultiva en los huertos para emplear el bulbo y las hojas.

Al revés que la cebolla los puerros son espontáneos en Europa.

Uso medicinal

En la Ribagorza se usa para curar el "panadís" (panadizo) y "para que no se produzca cangrena del hueso", aplicando en el dedo afectado una cataplasma de hojas frescas trituradas.

También en el Somontano, para aliviar la cistitis (inflamación de la vejiga urinaria) se ponen cataplasmas de puerros hervidos en el bajo vientre.

La misma cataplasma de puerro, mezclado con ceniza caliente, sirve de Hecho para quitar la "marina" (abcesos, es decir, acumulación de pus).

En este mismo lugar, para calmar el escozor producido por la picadura de abejas, se rocía la parte afectada con puerro.

En Riglos se usa contra las hérpes, rociando sobre la piel, "la parte del puerro que queda dentro de la tierra".

También en Hecho se ingiere el cocimiento del bulbo para hacer orinar (diurético).

Observaciones:

Es planta comestible, cuyos bulbos, hojas y tallos se aprecian como verdura o condimento de caldos, sopas y cocidos.

La variedad silvestre es buscada por los pastores de Hecho para condimentar sus guisos de patatas y sopas.

Como en el caso de la cebolla, se ha verificado que el puerro contiene sustancias de acción diurética.

Referencias