Algina o Ácido Algínico. Algas, botánica. Industria, alimentación. Diccionario Ciencias Naturales. Diccionario

Algina o Ácido Algínico. Algas, botánica. Industria, alimentación. Diccionario Ciencias Naturales.

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Autor: Francisco Javier Mendivil Navarro Fecha: 19 de diciembre de 2022 última revisión

Se obtiene este ácido de varias especies de algas pardas sobre todo de las algas iodíferas, pertenecientes a los géneros Macrocystis y Laminaria.
También en el Sargassum se han observado porcentajes interesantes de esta sustancia.

Se emplea en la elaboración de helados y en repostería.

Entra en la composición de dentífricos y ungüentos para las quemaduras, e interviene en la fabricación de pinturas y de fibras textiles de rayón, así como en la de sustancias adhesivas y en productos de papelería.

Para obtener el ácido algínico se sumergen las algas, recién extraídas del mar, en un baño de ácido clorhídrico diluido, con objeto de eliminar las sales y demás impurezas que aquellas puedan contener.
Luego se las desmenuza y reduce a pulpa en los molinos trituradores, sufriendo esta pulpa, a continuación, una serie de procesos químicos que conducen a la obtención del ácido algínico, que debe conservarse en refrigeración.
No obstante, el ácido se conserva mejor aún convertido en una sal de sodio o de otros metales.

Ver también Algas Feofíceas.

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