Ajo. Allium sativum, vegetal de la familia de las Liliáceas. Botánica. Diccionario Ciencias Naturales. Diccionario

Ajo. Allium sativum, vegetal de la familia de las Liliáceas. Botánica. Diccionario Ciencias Naturales.

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Autor: Francisco Javier Mendivil Navarro Fecha: 19 de diciembre de 2022 última revisión

El ajo (Allium sativum) es una planta indígena de la parte sudoriental de Europa, se emplea en la cocina desde hace más de 2.000 años.

Pertenece a la misma familia (Liliáceas) que las cebollas (Allium cepa).
Se usa tierno y seco para condimentar carnes, sopas, salazones y en saladas.

Los bulbos se parten fácilmente en unos segmentos llamados «dientes».

Se le atribuye un gran poder terapéutico, estimulante y diurético.

Se cultiva abundantemente en la huertas de Aragón y gran parte de España. Ver también las cebollas.

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