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Es un árbol frutal de hojas perennes que se encuentra en la zona subtropical y pertenece a la familia del laurel. Originario de Centroamérica, se ha extendido a Cuba, Florida, California, Indias Occidentales y Hawai; en menor escala a otras regiones subtropicales.
Llamado también palto, presenta formas muy variadas; unos son árboles altos, estrechos, y otros más bien achaparrados. La mayor parte de las variedades se cubren profusamente de florecillas de otoño a primavera. Estas flores se abren dos veces en lugar de una. La primera vez sólo el pistilo, es decir, el órgano floral femenino permanece activo; la segunda vez son los estambres u órganos florales masculinos los que entran en actividad. Esto evita que las flores de un árbol puedan fecundarse a sí mismas.
El fruto del aguacatero (también palta), varía notablemente de forma, tamaño y color; algunos son muy pequeños, pero en otros el peso puede exceder del kilo. Suelen tener forma de pera, ovalada o esférica, y la superficie es lisa y fina o áspera y gruesa.
La piel de casi todos estos frutos sigue siendo de color verde cuando madura, pero algunos se vuelven de color castaño o rojizo.
Una vez la fruta completamente madura, su pulpa es oleosa y blanda como la manteca.
Aunque se utiliza como postre y en ensaladas, los indios de Centroamérica la han empleado durante muchos siglos como sustituto de la carne.
Esta fruta es rica en vitaminas A y B y en grasas, de las que puede llegar a contener hasta el 20 %. Proporciona aproximadamente el triple de calorías que los plátanos o las manzanas, lo que le convierte en alimento excepcionalmente nutritivo.
El Aguacatero, sus hojas, flores y algunas variedades de su fruto, la palta.
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Aguacatero. Persea americana, Árbol frutal que pertenece a la familia del laurel. Vegetales. Botánica. Diccionario Ciencias Naturales. Diccionario, vegetales, animales, botánica, zoología, geología, hongos, seres naturales, reinos de la naturaleza
Autor: Francisco Javier Mendivil Navarro Fecha: 6 de abril de 2025 última revisión
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