Son hongos plurinucleados y con micelio tabicado.
Su reproducción es por esporas que se forman en unas células huevo llamadas ASCOS.
Estos hongos tienen formas y estructuras muy variadas y se caracterizan por producir ascas o sacos, dentro de los cuales se forman las esporas, llamadas ascosporas. Pueden ser unicelulares o pluricelulares y es el grupo más numeroso con cerca de 35.000 especies, y los hay saprófitos (sobre sustancias en descomposición) y parásitos.
Entre los ascomicetes, tienen gran importancia las levaduras de la cerveza, del vino, de la sidra, los "mohos" como el Penicillium, utilizado en la extracción de la penicilina.
Los «mohos» crecen sobre sustancias en descomposición y sobre frutos ocasionados por ascomicetes microscópicos, como los "mohos verdes" de las naranjas, "mohos blandos" de las manzanas, moho del melocotón y los Penicillium, el oidium, etc.
Otros hongos ascomicetes producen podredumbre negra en las frutas, las patatas etc, y mohos grises con apotecios (aparatos esporíferos) en forma de copa.
Mohos de los insectos.
También existen hongos ascomicetes de tamaño grande, algunos comestibles como las colmenillas, pezizas, etc
Algunos ascomicetes viven en simbiosis con otras plantas. Esta simbiosis recibe el nombre de micorriza. Los micelios de dichos hongos envuelven las raíces, unas veces penetrando en las células de las raíces y otras no, como en las sabrosas trufas.
El cornezuelo del centeno es un hongo que emite unos micelios tóxicos llamados esclerocios.
Son Ascomicetes los siguientes tipos de hongos:
- Las Levaduras de cerveza, vino, pan, etc.
- Los Mohos.
- El Penicilium nonatum.
- Las Trufas, "Tuber nigrum".
- Las Morchellas.
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