Entre las variedades de los salmónidos están el salmón del Atlántico, el salmón del Pacífico, la trucha común, trucha arco iris, trucha alpina, tímalo, eperlano, etcétera.
Todos tienen las escamas de distintas coloraciones y su carne es muy apreciada.
En muchos países existen criaderos de truchas que son destinadas al consumo y a la repoblación de ríos y lagos.<7p>
La pesca de la trucha es una de las más interesantes por la habilidad que se requiere para sorprender la cautela propia de estos peces. Cuando son capturados luchan con gran energía tratando de escapar.
Une petite liste d'espèces en Aragon serait la suivante:
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